الفاكهة والخضراوات أكثر أطعمة الصيف أمانا

الرطب وجبة غذائية متكاملة

 مع ارتفاع درجة الحرارة في فصل الصيف، ترتفع درجة حرارة الجسم الداخلية، وذلك يؤدي إلى الجفاف، والتعب، والأرق، لإن حرارة الصيف تؤدي دورًا كبيرا في خفض شهيتنا، ولتبريد درجة حرارة الجسم، نفضل شرب الماء أو العصير أو المشروبات الأخرى، وعادة ما ينتهي الأمر بالكثير من المشروبات إلى ملء معدتنا وإشباع شهيتنا، ولكنها لا توفر ما يكفي من العناصر الغذائية والمعادن لجسمنا.

وكثيرا ما نكثر من تناول ما لذ وطاب من المأكولات، لكن احتياجات الجسم خلال موسم الصيف وتأثره بارتفاع درجات الحرارة، وإمكانية التعرض للجفاف بصورة أكبر، تستدعي الحرص على تناول بعض الأطعمة والمشروبات التي تساعد الجسم على أداء وظائفه والحفاظ على سلامة أعضائه وزيادة كفاءته في مقاومة الأمراض.

شروط المأكولات الصحية لفصل الصيف:

• الطازجة (لتوقي تلوثها في الأجواء الحارة).
• تحتوي نسبة عالية من الماء.
• قليلة الدهون.
• غنية بالفيتامينات والأملاح الضرورية لوظائف الأجهزة والأعضاء.

 الفاكهة الطازجة أهم أطعمة الصيف صحيا ونفسيا

يأتي موسم الصيف مع مجموعة متنوعة من الفواكه الغنية بالعصارة التي تجعلها من أفضل الأطعمة لتناولها في الصيف، كالفواكه الحمضية مثل الليمون والجريب فروت والمانجو والبرتقال والأناناس والفراولة والطماطم وغيرها الغنية بفيتامين ج وتحتوي أيضًا على فيتامينات أخرى مثل أ ، ب ، هـ ، ك.

ففيتامين ج يعزز امتصاص الحديد، ويحسن مناعة أجسامنا ويساعد أسناننا ولثتنا على أن تكون صحية، والفواكه المرطبة مثل البطيخ هي الأفضل لموسم الصيف، فهي غنية بفيتامين ج وتساعد على الحفاظ على مستوى الماء في أجسامنا وفي النهاية تحافظ على درجات حرارة الجسم.، ويبقى الرطب في مقدمة فاكهة الصيف لما يحتوي عليه من ألياف وفيتامينات تجعله وجبة غذائية متكاملة.

فول الصويا

يجب التقليل من تناول اللحوم في الصيف، لأنها تطلق المزيد من حرارة الجسم عند التمثيل الغذائي، وفول الصويا هو البديل المثالي للبيض واللحوم لأنه غني بالمعادن الغذائية والبروتينات وفيتامين ب.

المشروم

المشروم غني بفيتامين د وفيتامين ب والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم وله سعرات حرارية منخفضة، يحتوي على العناصر الغذائية التي تحافظ على إيقاع القلب وإنتاج خلايا الدم الحمراء، والمشروم من الأطعمة المثالية لتناولها في الصيف لأنها تحسن وظيفة الأعصاب.

الخضراوات الطازجة

الفلفل الحلو والبروكلي والملفوف والقرنبيط والخيار والسبانخ والطماطم والكوسا، من الخضروات الصيفية التي يجب ألا نفوتها، فهي غنية بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتحسين صحة القلب.

الذرة

الذرة من أكثر الأطعمة المغذية التي يجب تناولها في الصيف فهي غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات: (A. B. E)، وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي لاحتوائها على مادة اللوتين، وزياكسانثين.

سلطة (الروبيان)

سلطة الربيان المحضرة بعد غلي هذه الأسماك أو شيها، فالجمبري غني بالبروتين وبالحديد وفقير بالحريرات.

الدجاج المشوي

غني بالبروتين وفقير بالدهون والحريرات.

المشروبات

أفضلها الماء وإذا أحببنا التنويع فلنلجأ للعصائر الطبيعية دون إضافة السكر أو للشاي المبرد.